“在济南，我可能是作念甘肃麻辣烫第一家撤店倒闭的。”近日，山东济南一家名叫“刘善杰甘肃麻辣烫”的店晓示关门，店家自称，进入二三十万元，开店仅18天，“咱们对甘肃麻辣烫的盼望太高了”。

视频中，工东说念主正在拆卸店面牌号，桌椅、开采被搬上货车，店内罗列看起来还很新，店主嗟叹：“很悲怆，五味杂陈。”店里还有几十斤花椒面和辣椒面，“今天看账单才知说念辣椒面三十多一斤，花椒面七十多一斤，问了一下同业才知说念比阛阓贵了很多。”

4月16日，店主刘先生告诉九派新闻，开店的决定有些欠斟酌，“头脑一热就来作念了。”他以为，这家店的选址和测度面孔不太对，一直在亏钱，只有尽快蜕变标的。

山东济南一家甘肃麻辣烫店晓示关门。图/受访者账号视频截图

【1】店主酬金：此前投资过餐饮行业，测度贬责方面有欠缺

晓示店铺关门后的第四天，店主刘先生反念念，左云县目门窗有限公司店铺如斯飞快关门的原因在于选址和测度面孔不太对， 沙河市设建坚果有限公司“贸易还不错， 大同区天现麻类有限公司回头客相比少， 青铜峡市静嘉石膏有限公司牟利不在咱们的瞻望限制内， 深圳市零奔洋实业有限公司目下等于要蜕变标的。”

刘先生说，开店以来，店铺一直在亏钱，“主要亏在学习费、东说念主职工资和租房上，给职工租的齐是好屋子，一交等于半年（房钱），采购买的辣椒面险些比阛阓上贵了一半。”

刘先生说我方之前也作念过餐饮，主若是投资，纺织但测度贬责上有所欠缺，“头脑一热就来作念了。”

刘先生此前采纳采访时暗示，从计行为念甘肃麻辣烫到关店碰劲一个月的期间，进入大致二三十万元，其时还有利去甘肃花两万元学技艺。当记者问及有莫得斟酌再坚捏一下，他暗示，“店里雇了七八位职责主说念主员，东说念主工本钱很高，后续不计行为念麻辣烫了。”

【2】隆重开店18天后晓示关门，隔邻店铺称其贸易不是很好

在团购软件上，“刘善杰甘肃麻辣烫”闪现已暂停营业。隔邻一家店铺的伙计称，如实看见这家麻辣烫新近开业，又飞快关门，“贸易不是很好。”伙计说。

视频账号当今已发布10条视频，最早一条视频发布于3月19日，彼时店内正在装修，晓示行将开业。3月25日，店铺晓示隆重开业，到4月12日，便晓示隆重关门，相隔不外18天。

该账号认证信息闪现，其为一家羊棒骨餐饮外卖铺。据天眼查公开信息，该公司本年3月5日建立，当今仍处于存续景色。

据新黄河报说念，3月8日济南首家“甘肃麻辣烫”小吃店面市，短短6天里济南接踵4家“甘肃麻辣烫”小吃店开业，在济南险些是“整夜爆火”，天水麻辣烫成为2024年火爆宇宙的新晋“顶流”好意思食。

不少业内东说念主士以为，任何网红和热门风物齐难逃三个月的流量魔咒，超越是像淄博烧烤、甘肃麻辣烫等风口上的花式，起先要快，在选址和装修上不行浪费过多元气心灵，既要分析好阛阓还要作念好可能无法遥远的准备。

九派新闻记者　王佳箐

剪辑　任卓　吴迪

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